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藥粥需要注意哪些事項(xiàng)? 藥粥顧名思義其實(shí)就是粥，藥粥跟普通的粥不同的地方就在于當(dāng)中添加了一些食物。有的藥粥還配合有水果還有藥物。藥粥是一種飲食療法，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的時(shí)候就已經(jīng)有記載，流傳至今。藥粥需要注意哪些事項(xiàng)?
煮藥粥與煎中藥有共同之處，都應(yīng)掌握一定的火候，才能使煮制出來(lái)的藥粥不干不稀，味美適口。在煮粥過(guò)程中，如果用火過(guò)急，則會(huì)使揚(yáng)液沸騰外溢，造成浪費(fèi)，且容易煮干;若用小火煎煮則費(fèi)工費(fèi)時(shí)。一般情況下，是用急火煎沸，慢火煮至成粥的辦法。
能夠倛煮粥的容器有砂鍋、搪瓷鍋、鐵鍋、鋁制鍋等。依照中醫(yī)的傳統(tǒng)習(xí)慣，最好選用砂鍋。為使藥粥中的中藥成分充分析出，避免因用金屬(鐵、鋁制鍋)鍋煎熬所引起的一些不良化學(xué)反應(yīng)，所以，用砂鍋煎煮最為合適。新用的砂鍋要用米湯水浸煮后再使用，防止煮藥粥時(shí)有外滲現(xiàn)象。剛煮好后的熱粥鍋，不能放置冰冷處，以免砂鍋破裂。倘若一時(shí)沒(méi)有砂鍋，也可用搪瓷鍋代替使用。
在藥粥當(dāng)中，可能或多或少都含有藥物成分，所以他就不能像平常的粥亂使用，對(duì)于不同的病癥要使用不同的藥粥，不能夠盲目的使用，比如一些脾胃經(jīng)常虛寒的人，就不能喝綠豆粥和百合粥。
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