【形態采制】
薤白又名“小根蔥”、“立各克”(蒙古名)、“火蔥”，百合科多年生草本根菜，鱗莖球形。外披無色膜質鱗片。葉狹線形，長40厘米，平滑。花莖直立單一，高60～80厘米，傘形花序半球形，由多花密集而成，粉紅色或紫紅色。葫果。花期7～8月，果期9～10月。生于田間、地邊、荒地，也可隨時采鮮用。
【養生保健作用】
薤白辛、苦，溫，歸肺經、大腸經，主要用于通阻散結、行氣寬胸。
薤白枳實桂枝湯治療胸痹、心中痞；薤白瓜蔞半夏湯可治心痛徹背、胸陽不足、陰邪搏結。所謂心痛即心絞痛、冠心病之類的心血管病。
【養生配方推薦】
(1)鮮薤白搗汁。每日服1次，每次1小酒盅，用于治療胸中刺痛。
(2)薤白25克，黃柏15克。水煎服。日服2次。用于治療赤痢。
(3)鮮薤白25克，萊菔子50克。共搗爛，開水沖服，每日2次。用于治療痢疾。
(4)鮮薤白100克。搗汁，糖水沖服。每日2次。用于治療噎嗝反胃。
(5)薤白瓜蔞白酒湯，用于治療喘息咳唾、胸背痛。
(6)薤白生搗如泥，加粳米粉，和蜜作餅食之。可治療小兒疳痢。
(7)薤白炒食，或同羊腎脂炒食。可治療產后諸痢。
(8)《南京民間藥草》載：薤白打爛外敷，治療各種瘡癤。
(9)《嶺南采藥錄》記載：用生鹽將薤白搗爛敷瘡，治被鐵針傷留鐵銹于肌肉，敷之可以吸出。
【保健注意】
(1)自古薤白就是養生、食療的佳品，一般用量10～15克。
(2)氣虛胃弱、陰虛發熱、汗多頭痛者慎用。
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