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應(yīng)用藥粥療法防治疾病，其所以能夠從不間斷地延續(xù)兩千多年，這與它具有的特點是分不開的。
1.“粥療”等于藥療加食療
藥粥療法既然是中藥與米谷煮粥服用，那么，“粥療”就包含了藥療與食療的雙重效果。比如，干姜是中醫(yī)用于溫中散寒的藥物，但毫無補養(yǎng)作用，只適用于里寒癥;粳米或糯米可以健脾益氣，卻沒有散寒力量。若用干姜配伍米谷，煮粥服食，則成了溫補脾胃，治療脾胃虛寒的食治良方。再如《圣濟總錄》中的“白術(shù)豬肚粥”，方中白術(shù)為臨床上最常用的健脾藥，是治療脾虛癥所必用，檳榔有行氣消積除腹脹的作用，豬肚“為補脾胃之要品”，再加上梗米補中，諸藥與豬肚、梗米合并煮粥.對中氣不足，脾胃虛脹者，頗有療效。因此，藥粥療法是藥物療法與食物療法的結(jié)合。
2.“粥補”等于藥補加食補
自古以來，醫(yī)食同源，藥食同用，以食物供藥用者很多。如龍眼、山藥、桑椹、山楂等，既可食用，又能入藥，難以嚴格區(qū)分。選擇具有滋養(yǎng)強壯的中藥同米煮粥服食，可以用來補益身體，增強體質(zhì)，達到延年益壽的目的。例如：“補虛正氣粥”是用人參、黃芪同梗米煮制而成的藥粥方。人參是比較珍貴的強有力的補氣藥，歷代醫(yī)家均說它能“大補元氣”;黃芪為補氣諸藥之最，中醫(yī)認為它的補益作用很強，二藥均屬“上品”藥材。米谷也是補人之物，因此，用參.芪同梗米作粥，既能充分發(fā)揮參芪藥補作用，又可收到梗米食補效果。再如“糯米阿膠粥”、“鹿角膠粥”、“參苓粥”等，均是藥補與食補合用的滋補藥粥方。如應(yīng)用得當，可同時達到藥補與食補的目的。
3.藥粥療法體現(xiàn)了米藥協(xié)同作用的優(yōu)越性
藥粥療法既不同于單用約物祛邪治病，又不同于純服米粥扶正調(diào)理，藥物與米谷配伍，同煮為粥，相須相使，可起到協(xié)同作用。古代醫(yī)學家早已認識到，米藥合用煮粥，“峻厲者，可緩其力，和平者，能倍其功。”以《普濟本事方》中的烏頭粥為例，烏頭之性剛暴有毒，如與生姜、蜂蜜、梗米煮粥服食，可以緩其性而減其毒。商陸與牽牛子，均為猛烈的瀉下逐水藥，同米煮成“商陸粥”與“牽牛子粥”，既不影響它們的療效，又能避免一些副作用。又如蓯蓉羊肉粥，方中蓯蓉為補腎壯陽的中藥，羊肉是溫補脾腎的食物，同梗米煮成稀粥，不僅可以增強溫補腎陽的作用，又能收到溫脾暖胃的效果。正如清·黃宮繡《木草求真》所云：“米雖常食之物，服之不甚有益，而一參以藥投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視也。”
4.藥粥療法注重健脾養(yǎng)胃，補益”后天”
中醫(yī)歷來對脾胃的功能十分重視，強調(diào)“脾胃為后天之本”，凡治療疾病處方用藥時，“必須顧脾胃勇怯”，根據(jù)胃氣的強弱，而選用適合的藥物;在推測疾病的預(yù)后時，也往往根據(jù)脾胃學說，認為“脾胃無損，諸可無慮”。臨床實踐證明，“胃氣一散，百藥難施”。而祖國醫(yī)學中的藥粥療法，正是以補益胃氣，健補脾胃為原則，所以，每多獲得理想的效果。
作為藥粥重要成分的梗米或糯米，均有極好的健脾胃，補中氣的功能，前人對此頗多贊譽。《本草經(jīng)疏》譽梗米為“五谷之長，入相須賴以為命者也”。《隨息居飲食譜》謂：“梗米甘平，宜煮粥食。粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛癥，以濃米飲代參湯。病人。產(chǎn)婦粥養(yǎng)昂宜。”無怪乎《醫(yī)藥六書藥性總義》稱贊：“梗米粥為資生化育神丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品。”
5.“粥劑”是一種古老而獨特的好劑型
中藥的常用劑型一般有湯劑、丸劑、膏劑、散劑等。從中藥劑型改進上探討，藥粥可以說是一種古老而又新穎的劑型——“粥劑”。它的好處是：(1)由于米藥煮粥，特別是補益性藥粥，可以正常當作早晚餐或點心食用。既可充饑，又作食治。如薯蕷撥粥、龍眼粥、乳粥、甘蔗粥、羊骨粥等。(2)具有湯劑吸收完全的優(yōu)點，又無損胃氣。由于粥劑在腸內(nèi)通過緩慢，使藥物的有效成分能夠充分吸收。(3)與中藥丸、散、膏、丹相比，同樣適合長服久食，而且藥粥還可根據(jù)病情，靈活組方，隨季節(jié)變更，適時選用。(4)藥粥大多以單味藥，最多二、三味藥與米同煮，經(jīng)濟簡便，安全有效。
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